Menu
Chili sin carne is het vegetarische alternatief voor de bekende Mexicaanse chili con carne. Je kan het gerecht serveren als vulling in taco’s of wraps of eten met rijst of brood.
Ingrediënten voor twee personen:
– Eén blikje tomatenblokjes
– Eén blikje rode kidneybonen
– 100 g vegetarisch gehakt
– Eén blikje maïs
– Twee rode paprika’s
– Eén ui
– Twee teentjes knoflook
– Halve rode peper
– Eén tl komijnpoeder
– Halve tl kaneel
– Eén tl paprikapoeder
Bereidingswijze:
Snipper de ui, snij de knoflook, paprika en rode peper in stukken. Bak de ui glazig en voeg het vegetarische gehakt toe. Bak dat even mee en voeg dan de paprika, look en rode peper toe samen met de kruiden.
Bak alles al roerend ongeveer twee minuten.
Voeg dan de tomatenblokjes toe.
Spoel de bonen en laat de maïs uitlekken. Voeg ze toe en laat het geheel nog even zachtjes pruttelen.
Lekker met een schepje guacamole of zure room en enkele tortillachips.
Smakelijk!
De stap naar een gezondere levensstijl zetten? Dan brengt Diëtiste & Gezondheidscoach Katrien Hernalsteen uit Leuven raad.
Elke maandag (Huisartsenpraktijk De Flint)
Elke dinsdag (Reva Tabor, afspraak maken via de site)
Elke donderdag (Huisartsenpraktijk Tweewaters)
Copyright © 2023 Diëtiste & Gezondheidscoach Katrien Hernalsteen. Alle rechten voorbehouden.